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Mejor Restaurante de Hotel de las Islas Canarias 2024

KAORI FUSION RESTAURANT

KAORI FUSION RESTAURANT

RECOMENDADO POR LA GUÍA REPSOL 2023
Mejor restaurante de Hotel 2023
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Mejor restaurante de Hotel 2023

Galardonado como Mejor Restaurante de Hotel de las Islas Canarias 2024. Kaori Fusion Restaurant, liderado por Victor Planas, ofrece una experiencia de alta cocina oriental que explora los sabores asiáticos con una sólida base japonesa en un entorno muy exclusivo que respira ese magnetismo que despierta la cultura asiática. Los menús combinan la tradición japonesa con toques audaces, como el Akami con salsa kha kai o las gyozas de wagyu con espuma de foie. A los mandos, el reconocido chef Victor Planas añade que añade giros de otras cocinas asiáticas, creando una fusión emocionante y deliciosa. En Kaori, la libertad culinaria se mezcla con estímulos admirables, fusionando ácidos, picantes y ahumados en una cocina fresca y llena de personalidad.

Reservas e información
Kaori
Excelencia en Cada Bocado

Fusionando Tradición y Proximidad

Fusionando Tradición y Proximidad

En Kaori Fusión Restaurant, nos apasionan los sabores de la cocina asiática con una profunda base japonesa. Usamos los mejores ingredientes de Japón y de nuestra región, elegidos con esmero y respeto por la estacionalidad. Los diferentes menús combinan con precisión la tradición culinaria japonesa con toques atrevidos e innovadores y lo mejor de la gastronomía de nuestro archipiélago y nuestras aguas. Nuestro chef, Victor Planas, reconocido por la Guía Repsol 2023, crea una fusión única que  incorpora “twists” del resto del continente Asiático incorporando a Kaori sabores valientes y pronunciados que sorprenden desde el primer bocado.

Nuestro equipo
Detrás de la magia
Detrás de la magia

En nuestra cocina, la magia es el ingrediente secreto que añade ese toque especial! Contamos con un equipo joven y apasionado por la cocina japonesa y su cultura. Victor Planas, quien ha deslumbrado en restaurantes japoneses con estrellas Michelín, es el cerebro creativo detrás de cada plato, y su respeto por las técnicas ancestrales de la cocina japonesa es más que genuino. Cada creación rinde homenaje a la tradición, pero con un giro moderno lleno de imaginación. Mix perfecto de tradicion con una explosión de detalles imaginativos.

Interiorismo pensado al detalle
El magnetismo
del viejo Continente
El magnetismo
del viejo Continente

Kaori es sin duda el broche de oro del interiorista canario Rafael del Castillo, con un mobiliario que evoca la esencia de una cultura milenaria. Antiguas puertas Chinas del siglo XIX separan el restaurante en diferentes ambientes y enormes tapices del Tibet embellecen nuestras paredes, que de Kaori un entorno muy exclusivo que respira ese magnetismo que despierta la cultura asiática. Un complemento perfecto a una cocina llena de libertad y aire fresco que impresiona nuestro paladar con todos esos estímulos tan admirados de la cocina pan-asiática.

Fusión de gastronomía

Japón en cada bocado

Japón en cada bocado

En Kaori, celebramos la diversidad de la gastronomía pan-asiática. Nuestra fusión de sabores va más allá de la tradición japonesa, explorando lo mejor de Asia en cada plato. Desde Usuzukuri y Tataki hasta Uramakis y Tempura, cada elección en nuestro menú es un encuentro de sabores que te transportará a una experiencia culinaria única. ¡Descubre la magia de la fusión gastronómica en Kaori!

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