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Restaurant Gastronomique - Sol Repsol

Isla de Lobos

Isla de Lobos

Sol Repsol 2020 - 2024
Meilleur restaurant d'hôtel des Canaries
Meilleur chef des Canaries
100 meilleurs restaurants en Espagne
Guide Come
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Élu meilleur Hôtel Restaurant des Canaries en 2020, récompensé par un Soleil Repsol. En charge de la créativité, se trouve le chef Gonzalo Calzadilla, élu Meilleur Chef des Canaries 2019. Situé dans une enclave idyllique, au sein de l’Hôtel Princesa Yaiza, avec une magnifique terrasse et des vues imprenables sur la mer, sur les îles de Fuerteventura et de Lobos. Une cuisine d’avant-garde composée de saveurs authentiques et de produits locaux, une fusion parfaite des saveurs les plus traditionnelles et des techniques les plus innovantes.

RÉSERVATIONS ET INFORMATIONS
PHILOSOPHIE

SAVEURS DE L’ÎLE

SAVEURS DE L’ÎLE

Notre philosophie est basée sur une cuisine de saveurs, élaborée avec les meilleurs produits de notre terroir. Nous travaillons main dans la main avec les producteurs et les pêcheurs locaux, ainsi qu’avec la Finca de Uga, en sélectionnant les meilleurs ingrédients de notre terroir, que nous obtenons de manière durable et responsable, ce qui offre à nos créations une incroyable gamme de produits exclusifs, d’une qualité exceptionnelle. Notre cuisine combine la tradition avec les techniques culinaires les plus innovantes dans le but de créer des textures et des sensations uniques. Nos plats constituent un hommage à la richesse gastronomique de l’archipel. Une cuisine traditionnelle combinée à de nouvelles techniques de préparation pour obtenir des textures et des expériences différentes, toujours dans le respect des produits et de leurs origines. Nos créations mettent en valeur les meilleures matières premières de l’archipel. Le résultat est une cuisine contrastée et d’avant-garde, conçue pour offrir aux convives une expérience incroyable.

MEILLEUR CHEF DES ÎLES CANARIES 2019
Gonzalo Calzadilla
Gonzalo Calzadilla

Le chef Gonzalo Calzadilla a permis au restaurant « Isla de Lobos » de recevoir son premier soleil Repsol en 2020. Une cuisine créative qui a placé l’« Isla de Lobos » à l’épicentre de l’offre gastronomique des îles Canaries En 2019, il a reçu l’un de ses prix les plus importants, celui du Meilleur Chef des Îles Canaries, en reconnaissance de son travail et de sa passion pour la cuisine.

LE GROUPE
The
Crew
The
Crew

Nous sommes une équipe de grands passionnés de cuisine et d’innovation Nous essayons de ne pas suivre aveuglément les règles traditionnelles. Nous aimons remettre en question les codes établis. Chaque plat est une expérience sensorielle, une explosion de saveurs et de textures qui vous enchantera à chaque bouchée.

SAVOUREZ LA DURABILITÉ

NOS MENUS DEGUSTATION

NOS MENUS DEGUSTATION

Venez profiter de nos menus dégustation, « Atalaya » et « Tegala », qui vous offrent le meilleur de notre cuisine. Le menu « Atalaya », vous invite à parcourir plus largement toute la richesse gastronomique de notre terroir, en combinant les saveurs de la mer et de la montagne. Le menu « Tegala », vous propose une expérience plus courte, mais tout aussi incroyable. Dans les deux cas, nous nous engageons en faveur de la durabilité, en utilisant des ingrédients locaux, des produits et des ingrédients issus de notre propre Finca de Uga et des environs. Ressentez à chaque bouchée, la fusion parfaite entre saveurs authentiques et respect de l’environnement.

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NOS PLATS

UNE CUISINE
D’AUTEUR

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