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10 enero 2024
2Min de lectura

Sabores de Proximidad: Restaurante Isla de Lobos

Sabores de Proximidad: Restaurante Isla de Lobos

Con vistas al Atlántico y las islas vecinas, Isla de Lobos ofrece una cocina de autor firmada por el chef Gonzalo Calzadilla, reconocida con un Sol Repsol desde 2020. Fusiona la tradición culinaria local con un toque distintivo del chef, priorizando la calidad de los productos de Lanzarote.

Lanzarote, julio de 2023
Lanzarote, julio de 2023

Isla de Lobos, el distinguido restaurante gastronómico del Princesa Yaiza Suite Hotel Resort 5*, se encuentra en un entorno paradisíaco con vistas al Atlántico y las islas vecinas de Lobos y Fuerteventura. Dirigido por el chef Gonzalo Calzadilla, el lugar ofrece una experiencia culinaria contemporánea de autor, destacando los sabores auténticos de la isla.

Aclamado con un Sol Repsol desde 2020, Isla de Lobos mantiene su compromiso con los productos locales, especialmente los provenientes de su finca en Uga. Frutas, verduras, quesos y carnes de origen local son la base diaria de las creaciones del chef y su equipo, presentando una cocina tradicional llena de sabores que resalta el respeto profundo por la procedencia y la calidad del producto.

Gonzalo Calzadilla, en sus elaboraciones, rinde homenaje a los agricultores, ganaderos y pescadores locales. Entre las exquisiteces del menú se encuentran el tartar de salmón ahumado de Uga con sorbete de aguacate y sopa de queso, el pulpo embarrado con papas bonitas y mojo rojo, y platos como la lubina en salsa verde con guisante y moluscos, o el cochinillo negro canario con salsa de naranja, batata y ensalada de zanahorias baby.

El menú, repleto de texturas y contrastes, culmina con opciones de postres que incluyen un carro de quesos de la Finca de Uga, reconocido con más de ocho premios en ediciones pasadas de los World Cheese Awards, acompañado por una cuidada selección de vinos. Una experiencia gastronómica auténtica para disfrutar de la isla y del Atlántico a través de los sentidos.

Isla de Lobos, el distinguido restaurante gastronómico del Princesa Yaiza Suite Hotel Resort 5*, se encuentra en un entorno paradisíaco con vistas al Atlántico y las islas vecinas de Lobos y Fuerteventura. Dirigido por el chef Gonzalo Calzadilla, el lugar ofrece una experiencia culinaria contemporánea de autor, destacando los sabores auténticos de la isla.

Aclamado con un Sol Repsol desde 2020, Isla de Lobos mantiene su compromiso con los productos locales, especialmente los provenientes de su finca en Uga. Frutas, verduras, quesos y carnes de origen local son la base diaria de las creaciones del chef y su equipo, presentando una cocina tradicional llena de sabores que resalta el respeto profundo por la procedencia y la calidad del producto.

Gonzalo Calzadilla, en sus elaboraciones, rinde homenaje a los agricultores, ganaderos y pescadores locales. Entre las exquisiteces del menú se encuentran el tartar de salmón ahumado de Uga con sorbete de aguacate y sopa de queso, el pulpo embarrado con papas bonitas y mojo rojo, y platos como la lubina en salsa verde con guisante y moluscos, o el cochinillo negro canario con salsa de naranja, batata y ensalada de zanahorias baby.

El menú, repleto de texturas y contrastes, culmina con opciones de postres que incluyen un carro de quesos de la Finca de Uga, reconocido con más de ocho premios en ediciones pasadas de los World Cheese Awards, acompañado por una cuidada selección de vinos. Una experiencia gastronómica auténtica para disfrutar de la isla y del Atlántico a través de los sentidos.

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