Isla de Lobos, le prestigieux restaurant gastronomique du Princesa Yaiza Suite Hotel Resort 5*, est situé dans un cadre paradisiaque avec vue sur l’Atlantique et les îles voisines de Lobos et Fuerteventura. Sous la direction du chef Gonzalo Calzadilla, l’endroit propose une expérience culinaire contemporaine unique, mettant en avant les saveurs authentiques de l’île.

Acclamé d’un Sol Repsol depuis 2020, Isla de Lobos maintient son engagement envers les produits locaux, notamment ceux provenant de sa ferme à Uga. Fruits, légumes, fromages et viandes d’origine locale sont la base quotidienne des créations du chef et de son équipe, offrant une cuisine traditionnelle pleine de saveurs qui met en valeur le profond respect pour l’origine et la qualité des produits.

Gonzalo Calzadilla, dans ses élaborations, rend hommage aux agriculteurs, éleveurs et pêcheurs locaux. Parmi les délices du menu, on trouve le tartare de saumon fumé d’Uga avec sorbet à l’avocat et soupe au fromage, le poulpe frotté aux pommes de terre douces et au mojo rouge, ainsi que des plats comme la daurade en sauce verte avec pois et fruits de mer, ou le cochon noir canarien avec sauce à l’orange, patate douce et salade de carottes bébé.

Le menu, riche en textures et en contrastes, se termine par des options de desserts comprenant une sélection de fromages de la Finca de Uga, récompensée par plus de huit prix lors de précédentes éditions des World Cheese Awards, accompagnée d’une sélection soignée de vins. Une expérience gastronomique authentique pour savourer l’île et l’Atlantique à travers les sens.