Restaurante Gastronómico – Sol Repsol

Isla de Lobos

Sol Repsol 2020 - 2024

Mejor restaurante de Hotel de Canarias

Mejor Chef de Canarias

100 Mejores restaurantes en España

Guía Comer

Sol Repsol 2020 - 2024

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Guía Comer

Elegido mejor Restaurante Hotel Canarias y con un Sol Repsol desde 2020. A los mandos de la creatividad, el Chef Gonzalo Calzadilla, galardonado Mejor Chef Canarias 2019. Situado en un enclave idílico, en el Hotel Princesa Yaiza, con una magnífica terraza y vistas al mar, Fuerteventura e Isla de Lobos. Cocina vanguardista basada en sabores auténticos y materia prima local, fusión perfecta de los sabores más tradicionales y las técnicas más innovadoras.

Reservas e información

+34 928 519 300 - ext 9
info@princesayaiza.com

Filosofía

Sabores de la isla

Nuestra filosofía se fundamenta en una cocina de sabor, con la mejor materia prima de nuestra tierra. Trabajamos mano a mano con productores locales, pescadores y con la Finca de Uga, seleccionando los mejores ingredientes de nuestra tierra, que obtenemos de forma sostenible y responsable, lo que ofrece a nuestras creaciones un increíble abanico de productos exclusivos y de excepcional calidad. Nuestra cocina combina la tradición con las técnicas de cocina más vanguardistas para crear texturas y sensaciones únicas. Nuestros platos son un homenaje a la riqueza gastronómica del archipiélago. Una cocina tradicional sumada a la aplicación de nuevas técnicas para alcanzar diferentes texturas y experiencias, respetando en todo momento el producto y sus orígenes. Nuestras creaciones ponen en valor la mejor materia prima del archipiélago. El resultado es una cocina vanguardista de contrastes, preparada para ofrecer al comensal una experiencia increible.

Mejor Chef de Canarias 2019

Gonzalo Calzadilla

El Chef Gonzalo Calzadilla es el líder de los fogones que ha logrado que el Isla de Lobos consiguiera su primer Sol Repsol en 2020 que mantiene hasta ahora. Una cocina creativa que ha colocado a Isla de Lobos en el epicentro del mapa gastronómico de Canarias. En 2019, recibió uno de sus galardones más importantes, el de Mejor Chef de Canarias, un reconocimiento a su trabajo y pasión por la cocina

El Grupo

The
Crew

Somo un equipo de grandes apasionados de la cocina y la innovación. Intentamos no ser continuistas con las reglas tradicionales; nos gusta desafiar lo establecido. Cada plato es una experiencia sensorial, una explosión de sabores y texturas que te hace decir «¡wow!» en cada bocado.

Degusta con sostenibilidad

Nuestros menús degustación

Ven a disfrutar de nuestros menús degustación, Atalaya y Tegala, que te ofrecen lo mejor de nuestra cocina. Con Atalaya, te invitamos a un recorrido más amplio por la riqueza gastronómica de nuestra tierra, combinando los sabores del mar y la montaña. Con Tegala, te proponemos una experiencia más breve pero igual de increible. En ambos casos, apostamos por la sostenibilidad, utilizando ingredientes locales, productos e ingredientes de nuestra propia Finca de Uga y de proximidad. Siente la fusión perfecta de sabores auténticos y respeto por el medio ambiente en cada bocado.

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Nuestros platos