El chef Víctor Planas, reconnu dans le domaine de la cuisine japonaise en Espagne, dirige le renouveau culinaire de l’Hôtel Fariones avec Kaori, ouvert l’été dernier. Alliant audace et authenticité japonaise, le restaurant présente des plats emblématiques de son projet précédent à succès, Kensei. Il offre une expérience gastronomique unique avec des ingrédients de haute qualité tels que le Wagyu A5 japonais et des produits locaux de Lanzarote en collaboration avec la Finca de Uga.

Chez Kaori, Planas cherche à repousser les limites japonaises en incorporant des twists asiatiques audacieux et courageux. Le menu comprend des bouchées emblématiques telles que les coquilles Saint-Jacques enflammées et l’œuf royal style Planas. De plus, l’offre est complétée par une sélection soigneusement choisie de vins locaux et de sakés. La collaboration avec la Finca de Uga garantit l’approvisionnement de légumes uniques cultivés localement. Avec sa profonde connaissance culinaire, Planas crée chez Kaori une expérience contemporaine alliant tradition et avant-garde.

Disponible depuis l’été dernier, Kaori est un lieu de rencontre gastronomique incontournable à Lanzarote, où la passion pour la cuisine se marie à la richesse de la diversité des saveurs et des produits locaux.