ROSA Origins
5 août 2024
3min de lecture
La Finca de Uga remporte le Meilleur Fromage d’Espagne 2024
La Finca de Uga remporte le Meilleur Fromage d’Espagne 2024
La quatorzième édition du Championnat des Meilleurs Fromages d’Espagne, qui s’est déroulée aujourd’hui au Salon Gourmets, a distingué le fromage de la Finca de Uga à Lanzarote comme le grand gagnant parmi plus de 880 concurrents
Lanzarote, avril 2024
Lanzarote, avril 2024
Notre fromage Don Nicolás de Finca de Uga a été choisi comme le Grand Gagnant de la catégorie Meilleur Fromage d’Espagne lors de la quatorzième édition de GourmetQuesos au Salon Gourmets, parmi plus de 880 fromages.
‘Don Nicolás’ est un fromage de vache affiné pendant 18 mois en bois, avec une croûte de couleur ocre, une pâte jaunâtre, une texture ferme, légèrement crémeuse et une sensation croustillante due aux cristaux de tyrosine. Il dégage des arômes légèrement lactiques et un goût où se distinguent des notes sucrées, caramel, toastées et légèrement fruitées comme l’ananas tropical. Pour toutes ces caractéristiques, il a été choisi comme le meilleur du pays.
Notre fromage Don Nicolás de Finca de Uga a été choisi comme le Grand Gagnant de la catégorie Meilleur Fromage d’Espagne lors de la quatorzième édition de GourmetQuesos au Salon Gourmets, parmi plus de 880 fromages.
‘Don Nicolás’ est un fromage de vache affiné pendant 18 mois en bois, avec une croûte de couleur ocre, une pâte jaunâtre, une texture ferme, légèrement crémeuse et une sensation croustillante due aux cristaux de tyrosine. Il dégage des arômes légèrement lactiques et un goût où se distinguent des notes sucrées, caramel, toastées et légèrement fruitées comme l’ananas tropical. Pour toutes ces caractéristiques, il a été choisi comme le meilleur du pays.
Finca de Uga : Artisanat et Tradition pour une Production Durable
Finca de Uga : Artisanat et Tradition pour une Production Durable
Une fromagerie artisanale située dans la propre Finca de Uga, propriété du groupe, est devenue le garde-manger gastronomique de nos hôtels et restaurants, une exploitation agricole et d’élevage comptant des animaux laitiers et d’autres espèces animales. Une fromagerie équipée d’installations innovantes respectant les méthodes traditionnelles de fabrication. Nous utilisons exclusivement le lait de nos 400 chèvres majoreras, 300 brebis canariennes et 30 vaches jersey pour produire du yaourt et une large gamme de fromages de haute qualité, allant des fromages pressés à partir d’un seul type de lait aux fromages de différentes mélanges et coagulations de type végétal et lactique, avec une production annuelle de seulement 30 000 kg.
Un système de production basé sur la durabilité avec pour objectif principal de garantir le bien-être et le confort maximal des animaux, de maintenir un contrôle strict sur l’alimentation et de garantir une hygiène adéquate, le tout dans le but d’obtenir une matière première de la plus haute qualité.
Sans aucun doute, les efforts, le dévouement et les soins apportés à l’obtention et à la transformation du lait ont donné naissance à des fromages d’une personnalité et d’une qualité uniques.
Une fromagerie artisanale située dans la propre Finca de Uga, propriété du groupe, est devenue le garde-manger gastronomique de nos hôtels et restaurants, une exploitation agricole et d’élevage comptant des animaux laitiers et d’autres espèces animales. Une fromagerie équipée d’installations innovantes respectant les méthodes traditionnelles de fabrication. Nous utilisons exclusivement le lait de nos 400 chèvres majoreras, 300 brebis canariennes et 30 vaches jersey pour produire du yaourt et une large gamme de fromages de haute qualité, allant des fromages pressés à partir d’un seul type de lait aux fromages de différentes mélanges et coagulations de type végétal et lactique, avec une production annuelle de seulement 30 000 kg.
Un système de production basé sur la durabilité avec pour objectif principal de garantir le bien-être et le confort maximal des animaux, de maintenir un contrôle strict sur l’alimentation et de garantir une hygiène adéquate, le tout dans le but d’obtenir une matière première de la plus haute qualité.
Sans aucun doute, les efforts, le dévouement et les soins apportés à l’obtention et à la transformation du lait ont donné naissance à des fromages d’une personnalité et d’une qualité uniques.
Ces fromages sont soutenus par les grands experts du secteur et ont été récompensés lors de grands concours spécialisés au niveau national et international.
Ces fromages sont soutenus par les grands experts du secteur et ont été récompensés lors de grands concours spécialisés au niveau national et international.
2024
Don Nicolás / Meilleur Fromage d’Espagne 2024 au GourmetQuesos (Salón Gourmets)
2023
Fresco de Cabra, Secreto del Majo, Rojillo, Alegranza / Or au Concours Insulaire de fromages
Don Nicolás / Meilleur fromage des Canaries par Agrocanarias
Rojillo / Meilleur fromage de la dégustation enfantine par Agrocanarias
Vulcano / Or par Agrocanarias
Secreto del Majo / Argent par Agrocanarias
Untado en Pimentón / Or par les World Cheese Awards
Rojillo, Vulcano, Oveja, Don Nicolás / Bronze par les World Cheese Awards
2022
Don Nicolás, Bodega Oveja, Rojillo / Or par Agrocanarias
Bodega Oveja / SuperGold par les World Cheese Awards
Bodega / Or par les World Cheese Awards
Rojillo / Argent par les World Cheese Awards
Don Nicolás, Vulcano, Secreto del Majo / Bronze par les World Cheese Awards
2021
Bodega Cabra, Bodega Oveja / Super Or par Agrocanarias
Bodega Oveja / Argent par les World Cheese Awards
Ovejita / Bronze par les World Cheese Awards
2020
Vulcano, Don Nicolás / Or par Agrocanarias
Bodega Cabra, Bodega Oveja / Argent par Agrocanarias
2019
Bodega Oveja / SuperGold par les World Cheese Awards
2018
Flor de las Nieves / Or par Agrocanarias
Alegranza, Untado en Pimentón / Argent par le Concours Insulaire de fromages
Bodega Oveja / SuperGold par les World Cheese Awards
Alegranza, Untado en Pimentón / Argent par les World Cheese Awards
2024
Don Nicolás / Meilleur Fromage d’Espagne 2024 au GourmetQuesos (Salón Gourmets)
2023
Fresco de Cabra, Secreto del Majo, Rojillo, Alegranza / Or au Concours Insulaire de fromages
Don Nicolás / Meilleur fromage des Canaries par Agrocanarias
Rojillo / Meilleur fromage de la dégustation enfantine par Agrocanarias
Vulcano / Or par Agrocanarias
Secreto del Majo / Argent par Agrocanarias
Untado en Pimentón / Or par les World Cheese Awards
Rojillo, Vulcano, Oveja, Don Nicolás / Bronze par les World Cheese Awards
2022
Don Nicolás, Bodega Oveja, Rojillo / Or par Agrocanarias
Bodega Oveja / SuperGold par les World Cheese Awards
Bodega / Or par les World Cheese Awards
Rojillo / Argent par les World Cheese Awards
Don Nicolás, Vulcano, Secreto del Majo / Bronze par les World Cheese Awards
2021
Bodega Cabra, Bodega Oveja / Super Or par Agrocanarias
Bodega Oveja / Argent par les World Cheese Awards
Ovejita / Bronze par les World Cheese Awards
2020
Vulcano, Don Nicolás / Or par Agrocanarias
Bodega Cabra, Bodega Oveja / Argent par Agrocanarias
2019
Bodega Oveja / SuperGold par les World Cheese Awards
2018
Flor de las Nieves / Or par Agrocanarias
Alegranza, Untado en Pimentón / Argent par le Concours Insulaire de fromages
Bodega Oveja / SuperGold par les World Cheese Awards
Alegranza, Untado en Pimentón / Argent par les World Cheese Awards
