La tradition et la durabilité, l’innovation et la qualité sont des valeurs qui définissent l’essence de la Finca de Uga, la ferme biologique fondée par Rosa Group. Elle fournit chaque jour des fruits, des légumes, des viandes, des produits laitiers et des fromages aux établissements gastronomiques du Hotel Fariones et du Princesa Yaiza Suite Hotel Resort 5*.

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L’offre culinaire des deux hôtels met en avant l’essence de Lanzarote à travers des produits locaux, valorisant les racines et l’authenticité de l’île. La Finca de Uga joue un rôle clé en cultivant fruits et légumes selon des méthodes traditionnelles, garantissant ainsi fraîcheur et saveur naturelle, tout en respectant la saisonnalité des cultures. Parmi ses produits, on trouve oranges, avocats, pommes, figues, abricots, papayes et fraises, ainsi que tomates, laitues, poivrons, courgettes et aubergines.

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En plus des produits végétaux, la Finca de Uga abrite environ 1.000 animaux, dont des poules noires des Canaries élevées en plein air, des chèvres Majorera, des moutons canariens, des vaches Jersey et des porcelets noirs canariens. Ce dernier, un croisement unique au monde, est à l’honneur dans la carte du restaurant Isla de Lobos, distingué par un Sol Repsol et situé au Princesa Yaiza Suite Hotel Resort 5*.

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La fromagerie artisanale de la Finca de Uga produit les fromages et produits laitiers servis à Isla de Lobos, ainsi que dans d’autres restaurants du Princesa Yaiza Suite Hotel Resort 5* et du Hotel Fariones. Grâce au lait exclusif de 400 chèvres Majorera, 300 moutons canariens et 30 vaches Jersey, des yaourts et fromages uniques, primés aux World Cheese Awards, sont fabriqués. Ces produits frais et de qualité sont présents dans les buffets et restaurants quotidiens des deux hôtels, reflétant leur engagement pour la santé, la durabilité et la saisonnalité, offrant ainsi une expérience authentique de l’île et de l’Atlantique.