Isla de Lobos, das renommierte Gourmetrestaurant im 5-Sterne-Princesa Yaiza Suite Hotel Resort, befindet sich in einer paradiesischen Umgebung mit Blick auf den Atlantik und die benachbarten Inseln Lobos und Fuerteventura. Unter der Leitung des Küchenchefs Gonzalo Calzadilla bietet der Ort eine zeitgenössische kulinarische Erfahrung mit authentischen Aromen der Insel.

Seit 2020 mit einem Repsol-Sol ausgezeichnet, bleibt Isla de Lobos seinem Engagement für lokale Produkte treu, insbesondere solchen aus seinem Anwesen in Uga. Obst, Gemüse, Käse und Fleisch aus lokaler Herkunft bilden täglich die Grundlage für die Kreationen des Küchenchefs und seines Teams und präsentieren eine traditionelle Küche voller Geschmack, die den tiefen Respekt für Herkunft und Qualität des Produkts unterstreicht.

Gonzalo Calzadilla zollt mit seinen Kreationen den lokalen Bauern, Viehzüchtern und Fischern Tribut. Zu den Köstlichkeiten auf der Speisekarte gehören Tartar von geräuchertem Lachs aus Uga mit Avocado-Sorbet und Käsesuppe, Oktopus mit Papas bonitas und rotem Mojo, sowie Gerichte wie Seebrasse in grüner Soße mit Erbsen und Muscheln oder kanarisches schwarzes Spanferkel mit Orangensauce, Süßkartoffeln und Baby-Karotten-Salat.

Die Speisekarte, voller Texturen und Kontraste, endet mit Dessertoptionen, die unter anderem einen Käsewagen von der Finca de Uga enthalten, der bei früheren Ausgaben der World Cheese Awards mit mehr als acht Preisen ausgezeichnet wurde, begleitet von einer sorgfältigen Auswahl an Weinen. Eine authentische gastronomische Erfahrung, um die Insel und den Atlantik durch die Sinne zu genießen.