Finca de Uga gewinnt den besten Käse Spaniens 2024

Die vierzehnte Ausgabe der Meisterschaft der besten Käsesorten Spaniens, die heute auf der Gourmets-Messe stattfand, hat den lanzarotenischen Käse von Finca de Uga als den absoluten Gewinner unter mehr als 880 Teilnehmern ausgezeichnet.

Lanzarote, April 2024

Unser Käse Don Nicolás Finca de Uga wurde auf der vierzehnten Ausgabe der GourmetQuesos im Rahmen des Salón Gourmets unter mehr als 880 Käsesorten zum absoluten Gewinner in der Kategorie Bester Käse Spaniens gekürt.

‚Don Nicolás‘ ist ein Kuhkäse, der 18 Monate lang in Holz gereift ist. Er hat eine ockerfarbene Rinde, eine gelbliche Paste, eine feste, etwas cremige Textur und eine knusprige Empfindung durch Tyrosinkristalle. Er zeigt leicht milchige Aromen und einen Geschmack, der süße, karamellige, geröstete und leicht fruchtige Noten wie tropische Ananas hervorhebt. Aufgrund all dieser Merkmale wurde er als bester des Landes gewählt.

Finca de Uga: Handwerk und Tradition für eine nachhaltige Produktion

Eine handwerkliche Käserei auf der Finca de Uga, die dem Konzern gehört und zu einer gastronomischen Speisekammer unserer Hotels und Restaurants geworden ist. Ein landwirtschaftlicher Betrieb mit Milchtieren und anderen Nutztieren. Eine Käserei mit innovativen Anlagen, die traditionelle Herstellungsmethoden respektieren. Wir verwenden ausschließlich die Milch unserer 400 Majorera-Ziegen, 300 Kanarischen Schafe und 30 Jersey-Kühe, um Joghurt und eine Vielzahl von hochwertigen Käsesorten herzustellen, von gepressten Käsen aus einer einzigen Milchart bis hin zu Käsen aus verschiedenen Mischungen und vegetarischen und milchigen Gerinnungstypen, mit einer Jahresproduktion von nur 30.000 kg.

Ein Produktionssystem, das auf Nachhaltigkeit basiert, mit dem Hauptziel, das Wohlbefinden und den Komfort der Tiere zu gewährleisten, eine strenge Kontrolle über die Ernährung aufrechtzuerhalten und angemessene Hygiene zu garantieren, um qualitativ hochwertige Rohstoffe zu erhalten.

Ohne Zweifel haben die Anstrengungen, die Hingabe und die Sorgfalt, mit der die Milch gewonnen und verarbeitet wird, zu Käsen mit einzigartiger Persönlichkeit und Qualität geführt.

Diese werden von den großen Experten der Branche unterstützt und bei großen nationalen und internationalen Wettbewerben ausgezeichnet.

2024
Don Nicolás / Meilleur Fromage d’Espagne 2024 à GourmetQuesos (Salón Gourmets)

2023
Fresco de Cabra, Secreto del Majo, Rojillo, Alegranza / Or au Concours Insulaire de Fromages
Don Nicolás / Meilleur fromage des Canaries à Agrocanarias
Rojillo / Meilleur fromage au goût pour enfants à Agrocanarias
Vulcano / Or à Agrocanarias
Secreto del Majo / Argent à Agrocanarias
Untado en Pimentón / Or aux World Cheese Awards
Rojillo, Vulcano, Oveja, Don Nicolás / Bronze aux World Cheese Awards

2022
Don Nicolás, Bodega Oveja, Rojillo / Or à Agrocanarias
Bodega Oveja / SuperOr aux World Cheese Awards
Bodega / Or aux World Cheese Awards
Rojillo / Argent aux World Cheese Awards
Don Nicolás, Vulcano, Secreto del Majo / Bronze aux World Cheese Awards

2021
Bodega Cabra, Bodega Oveja / Super Or à Agrocanarias
Bodega Oveja / Argent aux World Cheese Awards
Ovejita / Bronze aux World Cheese Awards

2020
Vulcano, Don Nicolás / Or à Agrocanarias
Bodega Cabra, Bodega Oveja / Argent à Agrocanarias

2019
Bodega Oveja / SuperOr aux World Cheese Awards

2018
Flor de las Nieves / Or à Agrocanarias
Alegranza, Untado en Pimentón / Argent au Concours Insulaire de Fromages
Bodega Oveja / SuperOr aux World Cheese Awards
Alegranza, Untado en Pimentón / Argent aux World Cheese Awards

2024
Don Nicolás / Meilleur Fromage d’Espagne 2024 à GourmetQuesos (Salón Gourmets)